På bakkerne overfor Quinta de Olmais, står rækker af granatæbletræer, der trives perfekt i dalen der omkranser Val de Flor. Eddiken har en fin balance mellem syre og sødme og mens de frugtige noter af bær som ribs og stikkelsbær klart fornemmes, har eddiken også dybde og en kompleks syre, der gør den perfekt til at dyppe godt brød i eller i dressinger.