Piri-Piri

Håndlavet portugisisk Piri-Piri sauce af økologiske råvarer

Piri-Piri-saucen stammer oprindeligt fra de krydrede chili-peberfrugter, som portugisiske opdagelsesrejsende bragte med sig hjem fra Afrika. Siden er Piri-Piri chilien blevet en uundværlig del af det portugisiske køkken og har vundet global anerkendelse for sin intense og krydrede smag. I dag er Piri-Piri sauce en favorit blandt madentusiaster verden over, og der eksperimenteres nu med forskellige chilifrugter fra hele verden, for at skabe unikke delikate smagsvarianter.

Quinta Vila Caiz's Piri-Piri-sauce er kendt for sin intense styrke. Hver flaske er håndlavet med økologiske råvarer i små mængder, for at bevare den autentiske smag. Quinta Vila Caiz ligger i det nordlige Portugal, hvor chilierne modnes langsommere end i det varmere syd. Det giver chilierne tid til at udvikle en dybere og en smule sødere smag, da frugtens capsaicin (det stof, der gør chilier stærke) og sukkerstoffer får længere tid til at intensivere sig.