Portugisisk Olivenolie og Eddike - Olie og Eddike med Smag og Historie

Selvom de alle 3 er olivenolier, er der faktisk stor forskel på de 3, og hvad de bruges til.

• Almindelig olivenolie: Almindelig olivenolie er typisk en blanding af raffineret olivenolie og en mindre andel jomfruolivenolie. Den har en mere neutral smag, og egner sig bedst til stegning. Almindelig olivenolie, er den laveste kvalitet af de 3.

• Jomfruolivenolie: Denne olie er koldpresset og har en lidt højere syreprocent end en ekstra jomfruolivenolie. Jomfruolivenolie har en mildere smag sammenlignet med ekstra jomfruolivenolie, og kan tåle højere temperaturer. Denne olie kan både bruges til salater, dressinger, marinader, grøntsager og brød. Du kan også bruge denne olie til at stege i. 

• Ekstra jomfruolivenolie: Det er den højeste kvalitetsolivenolie, du kan få. Denne olie er også koldpresset, og har en lav syreprocent og en rig og frugtig smag. Typisk bruger man ekstra jomfruolivenolie, når man skal lave noget koldt, og gerne vil have oliens smag og aroma kommer til udtryk.

Ja, olivenolie fra Portugal er fuld af sunde fedtsyrer og antioxidanter, især hvis du vælger en som er koldpresset, og endnu bedre hvis det er en ekstra jomfruolivenolie. Disse ting gør, at olivenolie er kendt for at bidrage til et sundt hjerte, nedsætte inflammation og hjælpe med et balanceret kolesteroltal.

Hvis du skal lave en salat, er ekstra jomfruolivenolie det bedste valg. Den har en fyldig og aromatisk smag, som går godt til friske grøntsager. Portugisisk ekstra jomfruolivenolie giver en let krydret og frugtig smag.

Når en olivenolie er koldpresset, betyder det at olivenolien er blevet udvundet ved en temperatur under 27 grader, og uden brug af kemikalier. Denne proces sikrer at alle naturlige vitaminer, mineraler og smagsstoffer bevares.

Portugisisk olivenolie giver en mere robust og frugtig smagsoplevelse, med noter af græs, urter og en smule pebret. Den adskiller sig fra italienske olivenolier, som typisk er mere delikate og nøddeagtige, og fra spanske olivenolier, som er mere milde og let sødlige. Portugisiske olivenolier, tilbyder en speciel smagsoplevelse, som du ikke finder andre steder.