Denne mousserende vin er fremstillet af Pinot Noir-druer fra en 1,5 ha vinmark med 4.000 planter pr. ha. Druerne høstes manuelt om natten og gennemgår en skånsom presning i en pneumatisk presse. Fermenteringen finder sted i små rustfri ståltanke med kontrolleret temperatur. Vinen fremstilles efter den klassiske 'Champenoise'-metode, med 12 måneders flaskelagring efter anden fermentering og yderligere 12 måneder efter degorgering, alt sammen i en temperaturkontrolleret kælder. Den præsenterer en attraktiv lys laksefarve med fine, vedvarende bobler, aromaer af hibiscus og friske kirsebær, samt en frisk og vedholdende smag med karakteristisk mineralitet. Alkoholindholdet er 12,5 %, og vinen har et lagringspotentiale på 8 til 10 år.